کاربرد این دستگاه برای پهن کردن انواع خمیر شیرینی جات است .
کارکرد این دستگاه بدین صورت است که خمیر را بصورت رفت و برگشتی پهن می کند و تا ضخامت میلیمتری نازک می کند ، بگونه ای که برای پهن کردن باقلوای آذربایجانی هم ار آن استفاده می کنند.
جنس دستگاه تمام استیل بوده و دارای دو نوار برزنتی هرکدام بطول یک مترو نیم که مجموعا سه متر است .
پهن کن قنادی دارای دو پدال می باشد که به دو جهت چپ و راست ، نوار را هدایت می کند.
این دستگاه بگونه ای طراحی شده که نوارهای نقاله به راحتی از آن جدا می شود و به سادگی میتوان آن را مونتاژ کرد.
جنس دنده های گیربکس آن فولادی بوده که این امر به عمر مفید آن می افزاید
